การเลือก บรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ ต้องคำนึงถึงการช่วยรักษาคุณภาพของน้ำผลไม้ เพราะน้ำผลไม้สามารถเสื่อมคุณภาพได้ สาเหตุสำคัญของการเสื่อมคุณภาพคือ จุลินทรีย์และการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ที่ทำให้รสชาติและสีเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากนี้ประเภทของบรรจุภัณฑ์ ที่ไม่เหมาะสมในการบรรจุใส่น้ำผลไม้ ยังอาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาอื่นๆ...