. . ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (oxidation) ตามความเข้าใจง่ายนั้นๆ คือ มีการเกิดปฏิกิริยาจากออกซิเจนในถุงบรรจุภัณฑ์ จึงทำให้ผู้ผลิตหลายเจ้าเลือกใช้ก๊าซไนโตรเจน ในการช่วยไล่ออกซิเจนคงค้างภายในบรรจุภัณฑ์ออกไป เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับอาหาร...