ผลการสำรวจความรู้ของผู้บริโภคในทุกช่วงอายุ จำนวน 474 คน จาก 8 จังหวัดในทุกภูมิภาค รวมทั้งกรุงเทพมหานคร ระหว่างช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม 2554 เกี่ยวกับความเข้าใจเรื่อง วันหมดอายุของอาหาร พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่เข้าใจคำว่า “วันที่หมดอายุ” กับคำว่า “ควรบริโภคก่อน” ผู้บริโภคร้อยละ 47.3 ตอบว่า คำสองคำนี้มีความหมายเหมือนกัน ร้อยละ 48.1 ตอบว่าต่างกัน แสดงว่าผู้บริโภคกว่าครึ่งยังสับสนในความหมายของคำเหล่านี้ที่ระบุไว้บนแลากอาหาร

“หมดอายุ” ตัวย่อ EXP หมายถึง วันที่อาหารนั้น หมดอายุ หลังจากวันนั้น ไม่ควรเอาอาหารนั้นมากิน เพราะ อาหารนั้นจะเน่า เสีย หรือบูดแล้ว จึงห้ามรับประทาน ควรทิ้ง

“ควรบริโภคก่อน” ตัวย่อ BBE หมายถึง อาหารจะมีรสชาติดี ยังคงคุณค่าทางอาหารครบถ้วน ตามที่ระบุไว้บนฉลากอาหารจนถึงวันนั้น หลังจากวันนั้นไปรสชาติ คุณภาพและคุณค่าทางอาหารจะลดลง แต่จะไม่มีปัญหาในเชิงความปลอดภัย จึงยังสามารถบริโภคได้โดยไม่มีอันตราย แต่อาจไม่ได้ประโยชน์จากอาหารนั้นตามที่ระบุไว้บนฉลากอาหารได้

โดยทั่วไปผู้ผลิตมักจะเลือกใช้คำว่า “ควรบริโภคก่อน” และมักกำหนดวันล่วงหน้าไว้ระยะหนึ่งก่อนที่อาหารนั้นๆ จะหมดอายุหรือเสีย ดังนั้น วันที่ที่ระบุหลังคำว่า ควรบริโภคก่อน คือ คำแนะนำให้ผู้บริโภครับประทานอาหารนั้น เพื่อความสด รสชาติ และ สารอาหารในอาหารนั้นๆ ก่อนที่มันจะเปลี่ยนแปลง หรือ ลดคุณภาพลง

อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิด เช่น อาหารกระป๋องหรืออาหารแช่แข็ง มักจะยังคงคุณค่าด้านคุณภาพและสารอาหาร ได้อีกนานหลังวันที่แนะนำให้บริโภค การที่จะพิจารว่าควรรับประทานหรือทิ้ง จึงควรสังเกตจาก วันที่ระบุไว้ว่าให้บริโภคก่อน ร่วมกับการสังเกตลักษณะโดยทั่วไปของอาหารนั้น หากเห็นว่าอาหารมีลักษณะ สี กลิ่น และรสเปลี่ยนแปลงไป ก็ไม่ควรรับประทาน

ลักษณะตัวย่อบนผลิตภัณฑ์อาหาร
EXP/ EXD ย่อมาจาก Expiry Date /Expiration Date หมายถึง วันที่หมดอายุ
BB/BBE ย่อมาจาก Best Before/Best Before End หมายถึง ควรบริโภคก่อนวันที่

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : หนังสือ HealthToday , CBC Marketplace

สนใจสั่งซื้อสินค้า หรือ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี้ >>> www.packingdd.com

ติดตามข่าวสาร หรือ โปรโมชั่นเพิ่มเติมที่นี้ Facebook : PackingDD